Produkty, które mają więcej sodu, niż myślisz

Chlorek sodu, czyli sól, to podstawowe źródło tego pierwiastka w naszej diecie – 2,5 grama sodu to tyle, ile znajdziemy w jednej płaskiej łyżeczce soli. Sam sód jest ważny: przy jego udziale zachodzi w organizmie wiele procesów fizjologicznych. Problem w tym, że statystycznie jako naród przekraczamy dzienną dawkę aż trzykrotnie!

I nie zawsze dlatego, że przesalamy potrawy. To także wina żywności przetworzonej, do której dodaje się konserwanty i „ulepszacze” smaku z sodem: benzoesan sodu, sodę oczyszczoną, glutaminian sodu, proszek do pieczenia. Niedobór sodu zdarza się więc rzadko – dużo częściej mamy jego nadmiar. A ten potrafi sporo namieszać:

• podwyższone ciśnienie tętnicze krwi
• większe ryzyko zawału serca i udaru
• większe prawdopodobieństwo nadwagi, zwłaszcza u dzieci i młodzieży
• zatrzymanie wody w organizmie
• gorsze ukrwienie, a w konsekwencji praca mózgu
• szybsze magazynowanie tkanki tłuszczowej przez organizm

Zanim sięgniesz po produkt, zadaj sobie kilka pytań: w czym jest najwięcej soli? Czy jem to codziennie? Czy nie dosalam czegoś, co już jest słone? I czy da się to czymś zastąpić? Oto najwięksi winowajcy:

1. Gotowe sosy, marynaty i mieszanki przypraw. Dwie łyżki gotowego sosu sałatkowego lub barbecue to nawet 300 mg sodu (15% dziennej dawki), a jedna łyżka marynaty to aż 20%. W granulowanych mieszankach przypraw zamiast naturalnych składników królują glutaminiany. Najlepsze wyjście: własne sosy i marynaty na świeżych lub suszonych ziołach.

2. Dania instant i gotowe dania mrożone. Mrożona lasagne to ponad połowa, a zupka instant prawie ⅓ dziennego zapotrzebowania na sód. Prawdziwe solne bomby – a często jeszcze je dosalamy.

3. Chleb, bułki i pieczywo. Rzadko o nich myślimy w tym kontekście, a 100 g bułki pszennej to nawet 1,5–1,8 g soli. W chlebach pełnoziarnistych jest go mniej – i to takie warto wybierać.

4. Sery żółte i topione. Mają sporo soli. Nie musisz rezygnować z goudy na zawsze, ale warto ograniczyć ich ilość albo przekonać się do twarożków i serków homogenizowanych – mają dużo mniej sodu.

5. Płatki śniadaniowe. Zwłaszcza czekoladowe kuleczki, miodowe kółeczka i smakowe musli. Jedna porcja to aż 25 mg sodu – a do tego cukier i inne dodatki. Lepsza alternatywa: płatki owsiane, jęczmienne czy żytnie bez dodatków.

6. Niektóre przetwory mięsne. W dwóch plasterkach salami potrafi być ponad 350 mg sodu. Czytaj skład – i zwracaj uwagę zwłaszcza na przetwory o niskiej zawartości tłuszczu, bo to one mają zwykle najwięcej soli.

7. Orzeszki. Często uchodzą za zdrową przekąskę, ale te z dodatkiem soli – mimo zdrowej bazy – lepiej zostawić na półce.

Najskuteczniejsza broń przed nadmiarem sodu? Czytanie etykiet i samodzielne gotowanie. Bo gdy gotujesz sama, to Ty decydujesz, ile soli ląduje na talerzu.

Sekret nie polega na tym, żeby liczyć miligramy sodu do końca życia. Wystarczy gotować z prostych, świeżych składników – a wtedy to Ty decydujesz, ile soli wchodzi do dania. Dokładnie na tym opiera się Dieta OXY:

• Gotujesz ze świeżych produktów – mniej gotowców, mniej ukrytego sodu.
• Proste przepisy z listą zakupów – wiesz dokładnie, co kupujesz i co ląduje w garnku.
• Dietetycy 24/7 w aplikacji – zapytasz, czym zastąpić słony składnik albo jak czytać etykiety.
• Plan dopasowany do Ciebie – również jeśli pilnujesz ciśnienia i chcesz jeść mniej słono.

A wariant wybierasz pod swój styl – masz 7 opcji:

Sód nie kryje się tylko w solniczce – najwięcej dostarczają go gotowe sosy, dania instant, pieczywo, sery i przetwory. Najprostsza obrona to czytanie etykiet i gotowanie ze świeżych składników, bo wtedy to Ty trzymasz rękę na solniczce. W Diecie OXY masz do tego gotowe, proste przepisy i dietetyka pod ręką.

Chcesz dowiedzieć się więcej o Diecie OXY? Kliknij.

Materiał zatwierdzony przez dietetyk Wiktorię z zespołu OXY.